我也去过这家，很不错。但是我写不出这么好的文章。文章和照片都不是原创的：http://www.wretch.cc/blog/bluecfish&article_id=7407587

在圣荷西市的 Ramen Halu 是北加州近两、三年来新开的拉面店中，人气指数相当高的拉面店之一。来自日本湘南的荒井夫妇将店里设计的十分个性化，墙上悬挂著自家设计的冲浪版，加上以蓝海与鱼群为背景的天花板，店长热爱海洋的程度不言而喻。晴拉面的料理，相当具有「海之男」的风格，强烈的个性，还带著隐约的海潮味。这样的概念运用到制作高汤上，就酝酿出浓厚口感的汤头，店家自制的「白汤」是使用大量的豚骨至少熬煮12小时而成，同时还混合来自三种不同的小鱼乾所熬制的海洋系列高汤。

店家除了使用来自冲绳(Okinawa)和赤穗(Ako)的盐之外，也特别注意到汤的「温度」。因为拉面中不可缺少的配料们大多都是冷的，若是将大量的配料放入汤里，会让汤头很快的失去温度，为了避免口感浓烈的拉面冷掉了会给人油腻的感觉，所以店家会在叉烧肉上用火焰枪喷过一次，尽可能的让汤保持在热腾腾的状态。能注意到这样的小地方，可见店家对料理的用心。

晴拉面也有提供酱油口味(Shoyu)和盐口味(Shio)的拉面，用豚骨所熬制出来的白汤也使用在这两种口味的拉面里。因为这两种口味较清淡，使用比较细的卷面让面条在入口的时候，可以吸附更多的汤汁。为了要去除面条些微的「面粉味」，要让面条在低温的状态下「成熟」(Age)三天才能拿出来使用。
拉面的几种主要口味当中，盐拉面以清淡口味著称。此时高汤的完成度益发重要，因为完全是由基本高汤、盐酱、和「香油」来取胜。盐酱当然是使用来自冲绳和赤穗的盐所调制出来的，而香油则是由小虾乾、绿葱、大蒜、生姜和油炒过之后，过滤所做出来的。

根据店长的叙述，Ramen Halu 的风格是以浓厚汤头的博多豚骨拉面为主体，混合较清爽的东京酱油拉面所形成的，每年的10月份，店家还会推出年度限定产品– 万圣节拉面。使用南瓜所做出来的橘色面条，和剪成蝙蝠形状的黑色海苔，加上一点帕马森起士所组合而成的拉面，实在是很令人好奇是什么样的味道。若是还没有吃过这年度限定拉面的人，看来只好等到年底喽。
PS: 晴拉面的Halu Ramen 真的很好吃, 汤头浓郁不肥腻, 现在想起来还会想要再去吃上一碗呢.

这家拉麵是被San Jose Mercury News评选為第一名的呢!
他们家最有名的就是他的豚骨拉麵 超讚超好吃!!
不过每次去 人都超级多.....Orz
但是 我知道有许多人会觉得他的汤头有点太咸就是了

总共大概吃过3次"晴拉麵", 没办法, Mitsuwa日本超市附近向来不是我的活动范围. 然而小小的Ramen Halu在南湾可是高人气的拉麵店, 几乎每回去, 都得在门口排队, 除非像某次我们是周六晚上9点多才去吃, 那时候就可以长驱直入没有问题, 订位? 没门, 想吃好吃的拉麵还是乖乖的来排队.

Ramen Halu之所以有名, 除了可以选配料, 选麵选汤头外, 跟一般拉麵店不同的是, 他的装潢.

店长兼厨师久麻男是个爱衝浪的日本人, 所以店名叫做"Halu"也就是晴的意思. 店裡的天花板漆成蓝色, 用粉笔画上鱼群.

墙面上还掛著有晴Logo的冲浪板, 让整家店明亮有趣, 且感觉到海的气息.

零度的气温里吃碗热热的日本拉麺 真是舒服啊!

比较San Jose几家日本拉麺店下来,我觉得Halu拉麺最棒！

他们的menu其实很简单,只有3种汤头: HALU(招牌), Sho-yu(酱油),和Shio(海盐). 价位比LA的高一些,不过真的很好吃哦! !
我个人最喜欢#3: 海盐口味的汤头, 颜色比较淡. 但是Fred都点 #1招牌口味的汤头,肉汁比较浓郁.